14/05/2025
de catre Admin Admin

Cheesecake-ul japonez este cunoscut pentru textura sa pufoasă și ușoară. Iată o rețetă detaliată pentru cheesecake japonez:

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 140g de brânză cremoasă (la temperatura camerei)
  • 50g de unt nesărat
  • 100ml de lapte
  • 40g de făină pentru prăjituri
  • 40g de făină de porumb
  • 5 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
  • 1/4 linguriță de cremor tartar sau zeamă de lămâie (pentru albușuri)
  • 120g de zahăr

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul: La 160 de grade Celsius. Așezați hârtie de copt într-o tavă de prăjituri cu diametrul de aproximativ 20 cm.
  2. Topiți brânza și untul: Folosiți o baie de aburi sau cuptorul cu microunde pentru a topi brânza și untul. Amestecați până când obțineți o compoziție netedă.
  3. Adăugați laptele: Incorporați laptele în amestecul de brânză și unt și amestecați bine.
  4. Adăugați făina: Adăugați făina pentru prăjituri și făina de porumb în amestecul de brânză. Amestecați până când obțineți o compoziție omogenă.
  5. Adăugați gălbenușurile: Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați bine.
  6. Bateți albușurile: Folosiți un mixer electric pentru a bate albușurile împreună cu cremorul tartar sau zeama de lămâie până când se formează vârfuri moi.
  7. Adăugați zahărul: Adăugați treptat zahărul în albușuri și continuați să mixați până când se formează vârfuri tari.
  8. Încorporați albușurile în amestec: Adăugați treptat albușurile în amestecul de brânză, amestecând cu grijă de jos în sus pentru a păstra aerul.
  9. Turnați în tavă: Turnați amestecul în tava pregătită.
  10. Băgați în cuptor: Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60-70 de minute sau până când cheesecake-ul devine auriu pe margini și trece testul scobitorii.
  11. Răciți și serviți: Lăsați cheesecake-ul să se răcească în tava pentru aproximativ 10 minute, apoi transferați-l pe un suport pentru răcire și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l servi.

Cheesecake-ul japonez este delicios servit simplu sau cu o pulbere fină de zahăr pudră deasupra. Savurați această delicatesă ușoară și pufoasă!