Cacao neagra Alcalina, 500g

59.00 lei TVA Inclus

In stoc

− +

Comenzi telefonice0750486871

Comenzi telefonice0750434205

Cere o oferta personalizata

Descriere

Pudra de cacao alcalină

Pudra de cacao alcalină, cunoscută și sub denumirea de cacao „dutched” sau „Dutch-process”, este o variantă de pudră de cacao tratată chimic pentru a-i neutraliza aciditatea și a-i îmbunătăți culoarea și solubilitatea. Acest proces de alcalinizare a fost dezvoltat în 1828 de către chimistul olandez Coenraad Johannes van Houten, și rămâne o metodă populară de prelucrare a pudrei de cacao. În continuare, vom explora detaliat originea, procesul de fabricație, utilizările, beneficiile și implicațiile asupra sănătății ale pudrei de cacao alcalină.

Originea și Procesul de Fabricație

Pudra de cacao alcalină este creată prin adăugarea de soluții alcaline, cum ar fi carbonatul de potasiu, în timpul procesului de fabricație. Această etapă se desfășoară înainte de prăjirea boabelor de cacao. Tratamentul alcalin ajută la descompunerea acizilor naturali prezenți în cacao, ceea ce duce la o reducere a acidității și la o culoare mai închisă și uniformă a pudrei finale. Procesul de alcalinizare îmbunătățește, de asemenea, solubilitatea pudrei, făcând-o mai ușor de amestecat în băuturi și alte preparate.

Diferențele între Cacao Naturală și Cacao Alcalină

Principalul contrast între cacao naturală și cea alcalină este nivelul de pH. Pudra de cacao naturală are un pH între 5 și 6, în timp ce pudra alcalină are un pH între 7 și 8. Acest lucru influențează nu doar gustul și culoarea, dar și reacțiile chimice în rețete, de exemplu în prăjituri, unde tipul de cacao utilizat poate afecta modul în care agentul de creștere (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) funcționează.

Specificatie produs :

- Continut de grasime in subst. uscata :10-12% (BDS 8273-74)
- pH : 7.8 – 8.2 (BDS 8273-74)
- Finetea prin sita de 75 microni : min. 98% (metoda potentiometrica)
- Umiditate : max. 5% (BDS 8273-74)
- Cenusa : max. 14% (BDS 8273-74)

Microbiologie :

- Nr. total de germeni : max. 10 000 cfu/g ISO 4833
- Mucegaiuri : max. 100 cfu/g (ISO 21527-2)
- Drojdii : max. 100 cfu/g (ISO 21527-2)
- Enterobacteriaceae : max. 10 cfu/g ( ISP 21528-2)
- Bacterii coliforme : max. 10cfu/g (ISO 4832)
- E-coli : 0/g (ISO 16649-2)
- Salmonella :0/25g (ISO 6579)

Metale grele :

- Cadmiu : max. 0.5 mg/kg (BDS 15582-82)
- Plumb : max. 3.0 mg/kg (BDS 15582-82)
- Zinc : max. 70 mg/kg (BDS 15582-82)
- Cupru : max. 50 mg/kg (BDS 15582-82)
- Arsenic : max. 1.0 mg/kg (BDS 15582-82)
- Nichel : max. 8.0 mg/kg (BDS 15582-82)
- Mercur : max. 0.01 mg/kg (BDS 15582-82)

Cantitate 500g

Origine : Bulgaria , Turcia

Informatii despre livrare

Modul de livrare și costul de expediere:

Curier rapid: 20,00 RON;
TRANSPORT GRATUIT prin curier, pentru comenzile mai mari de 300,00 Ron (valoarea produselor) si greutate maxim 20 kg. Pentru coletele ce depasesc 20 de kg se calculeaza pentru fiecare kg suplimentar o taxă de 1,80 Ron/kg.
Modalitate de plata: ramburs la curier (Cash on delivery)., card online , Apple Pay si Google Pay.
Timp de livrare **:

– produse pe stoc: 2 – 6 zile lucrătoare pentru curier (aproximativ 80% dintre colete, ajung a doua zi la client). Pentru urgentarea livrarii, va rugam sa ne contactati la numerele de telefon: 0750486871 sau 0750434205.

– produse la furnizori: vă vom informa la cerere.

** Termenul de livrare poate fi prelungit în perioadele de ocupare atunci când companiile de curierat sunt supraîncărcate.

Toate preturile, contin TVA.

Declinarea responsabilitatii

Informații importante despre produsele noastre

Descrierile produselor afișate pe site sunt oferite cu scop informativ și nu înlocuiesc fișele tehnice sau alte documente oficiale emise de producător. Pentru informații detaliate privind utilizarea, depozitarea sau caracteristicile tehnice, vă recomandăm să consultați sursele oficiale ale producătorului.

Imaginile produselor sunt cu titlu de prezentare. Pot apărea diferențe de culoare, aspect sau textură între produsul real și cel din fotografii, în funcție de setările ecranului sau lotul de fabricație.

Recomandăm citirea atentă a etichetelor, avertismentelor și instrucțiunilor incluse cu produsul, precum și a informațiilor oferite direct de producător – online, pe ambalaj sau prin alte canale oficiale.

Compoziția și ingredientele produselor sunt stabilite de producător. Deoarece acestea pot fi modificate fără notificare prealabilă, vă rugăm să verificați întotdeauna informațiile de pe ambalajul produsului înainte de utilizare sau consum.

Important – Produse din ciocolată în sezonul cald

Pe timpul verii, vă rugăm să aveți în vedere că livrarea produselor din ciocolată se face pe propria răspundere, deoarece majoritatea firmelor de curierat nu folosesc mașini cu temperatură controlată. În consecință, pot apărea modificări de aspect sau textură din cauza temperaturilor ridicate, pentru care nu ne putem asuma responsabilitatea.

Pentru întrebări, nelămuriri sau sesizări, vă recomandăm să contactați direct producătorul.

Ne dorim ca fiecare comandă să vă aducă bucurie, însă utilizarea incorectă sau fără informare corespunzătoare a produselor nu intră în responsabilitatea noastră.